岩下の手作りらっきょう～甘酢漬け～

作り方

1.

砂糖、酢、水を鍋に入れて火にかけ、沸騰しない程度に加熱する。砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

2.

「岩下の手作り用らっきょう」を開封し、ザルにあけて水気をきる。（塩抜き、水洗いは不要）

3.

清潔なふた付き容器に（2）と（1）を入れ、お好みで種を抜いて輪切りにした唐辛子を加える。らっきょうが液から出ないようにラップ等で落としぶたをする。

4.

冷蔵庫で保存し、時折かき混ぜながら10日～2週間漬ければできあがり。
漬け上がり後も冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。