岩下の新生姜酸辣湯

作り方

1.

木綿豆腐はペーパーで包み電子レンジ500Wで1分〜2分かけておく。

2.

きくらげは戻して細切りに。

3.

鍋にごま油とみじん切りにした新生姜を入れて中火にかけ、香りがあがってくるまで炒める。

4.

（3）に豚肉を入れ、色が変わるまで炒め、新生姜、しいたけ、長ねぎ、きくらげも加えて炒める。

5.

しんなりしたら、鶏がらスープの素と水を加え、ひと煮立ちさせる。

6.

しょうゆ、黒酢、塩、白こしょう、酒で味をととのえ、もうひと煮立ちさせて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

7.

豆腐を手でひと口大にほぐしながら加えてあたため、再沸騰したら溶き卵を細い線状に流し入れてひと混ぜして火を止める。

8.

器に盛りつけ、ラー油と白髪ねぎをのせる。