岩下の新生姜ジュレのせ冷しゃぶサラダ

作り方

1.

板ゼラチンは冷水（分量外）につけて戻す。

2.

きゅうりは塩少々（分量外）で板ずりし、水洗いしたら斜め薄切りにしてから千切りに。

3.

小鍋に水、だしの素、新生姜の漬け液、しょうゆを入れて弱火にかける。

4.

少し温まったら、戻して置いたゼラチンの水気を軽く絞り加える。

5.

火を止めて余熱でゼラチンを完全に溶かし、粗熱が取れたら容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

6.

固まったら粗みじん切りの新生姜を加えて、ゼリーをフォークでほぐしながらよく混ぜる。

7.

鍋に湯を適量わかし、お酒を加えたら豚肉を茹で、ざるに上げて冷ましておく。

8.

器に水菜、レタス、きゅうりを混ぜて盛り、豚肉をのせてジュレをかける。