桃の節句に！彩りちらし寿司

作り方

1.

【具の下準備】
新生姜はスライスして花形に抜き、残りは半量ずつ、千切りと粗みじん切りにする。
にんじんは茹でて、花形に抜き、残りは千切りにする。
卵はみりん・砂糖・塩で味付けし、薄焼き卵にする。花形に抜き、残りは錦糸卵にする。

2.

【3色のすし飯】ごはんは3等分にしておく。
ピンク：ごはんに、新生姜の粗みじんと漬け液、桜でんぶを混ぜる。
白：ごはんに、白ごま、すし酢大さじ1.5を混ぜる。
緑：ごはんに、青のり、すし酢大さじ1.5を混ぜる。

3.

型の内側を軽く水でぬらし、緑のすし酢、にんじんの千切り、白のすし飯、新生姜の千切り、ピンクのすし飯、錦糸卵の順に詰める。

4.

型をぬき、いくら、菜の花、残りの新生姜・にんじん・卵を彩りよくあしらう。