骨付き肉の新生姜サラダ
おもてなしで大活躍のスペアリブ。新生姜を使ったたれで味付けし、薄くスライスした新生姜と一緒に食べる、ランチの新定番です！
『Mart』2013年4月号（2月27日発売）掲載レシピ
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スペアリブは塩、こしょうをしておく。 |
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「岩下の新生姜」は飾り用に2本取っておく。残りはみじん切りにする。 |
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（2）と【たれの材料】を鍋に全部入れ、弱火にかけてヘラで混ぜながら煮る。グツグツしてから15〜20分くらいで火を止める。 |
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（3）に（1）スペアリブを加え、20〜30分煮込む。 |
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（4）をベビーリーフと一緒に盛り付け、（2）で取っておいた「岩下の新生姜」をピーラーで薄くスライスし、スペアリブの上に飾る。 |
（4人分）
| 豚スペアリブ | 600g |
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| ベビーリーフ | 1袋 |
| 塩、こしょう |
適量 |
| 【たれの材料】 | |
| 岩下の新生姜 | 1袋（100g） |
| 岩下の新生姜の漬け液 | 1袋分 |
| ケチャップ | 1カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個分 |
| ウスターソース | 1/4カップ |
| 三温糖 | 大さじ4 |
| にんにく（みじんぎり） | 小さじ1 |
ソースに入れる新生姜は、大き目のみじん切りに。こうすることで、加熱してもシャキシャキした食感が残ります。飾り用の新生姜はピーラーを使って薄く削ります。きれいな薄切りにできるので、おもてなしにもぴったり。
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