ニュージンジャーチーズケーキ

作り方

1.

ボウルにビスケット、溶かしバターを入れて混ぜ、型に入れて平らに押しならし、冷蔵庫で冷やし固める。

2.

フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、みじん切りの新生姜、レモン汁を入れて混ぜる。（ボウルに入れて木べらなどで混ぜ合わせても良い）

3.

（1）に（2）を流し入れ、表面を平らにならす。8等分の筋を付け、飾り用の新生姜をのせ、卵液をハケで表面に塗る。

4.

170度に予熱したオーブンで40～50分焼く。（中心に串を刺し、熱くなっていれば焼き上がり）

5.

オーブンから取り出してフチにナイフを入れ、冷ます。冷めたら8等分に切り分ける。

6.

皿に茶こしで粉砂糖をふり、（5）を盛り付け、ミント（あれば）を添える。